Desconto em itens no iFood: como fazer promoção “de/por” sem prejuízo

O desconto em itens do iFood é a promoção em que a própria loja reduz o preço de um produto específico e o cliente vê o valor “de/por”, com o preço antigo riscado; para não ter prejuízo, o desconto precisa caber dentro da margem de contribuição do produto, ou seja, do que sobra do preço depois do custo, da comissão, da taxa de pagamento e dos impostos. Num produto típico de delivery, isso significa que descontos entre 10% e 20% costumam ser seguros, e acima disso a conta precisa ser feita item por item. Neste guia, a DeliveFood, consultoria especialista em iFood com mais de 300 marcas atendidas, mostra como a ferramenta funciona, a fórmula, uma tabela com 10%, 15%, 20% e 30% de desconto e a armadilha do desconto falso.

Como funciona o desconto em itens

No Portal do Parceiro, na área de promoções, a loja pode escolher um ou mais produtos do cardápio e aplicar uma redução de preço por um período. O iFood exibe o produto com o preço original riscado e o novo preço em destaque. Em muitos casos, produtos em promoção também ficam elegíveis a filtros e áreas de ofertas do aplicativo, o que aumenta a visibilidade.

Diferente da Campanha Inteligente, em que o iFood sugere campanhas organizadas em abas, aqui quem decide tudo é a loja: qual item, quanto de desconto e por quanto tempo. Isso dá controle, mas também tira a desculpa: se a conta não fechar, o erro foi da loja.

Desconto em itens x cupom x Campanha Inteligente

Na prática, as três ferramentas podem se somar no mesmo pedido, dependendo das regras vigentes. É exatamente aí que muita loja perde dinheiro: cada promoção parece pequena, mas juntas comem a margem inteira. Veja também o guia de cupom de desconto no delivery.

A fórmula: quanto desconto dá para dar sem prejuízo

A base é a margem de contribuição: o quanto cada venda deixa para pagar o custo fixo e gerar lucro.

Margem de contribuição = Preço com desconto × (1 − percentuais variáveis) − Custo do produto

Onde:

• Preço com desconto = preço cheio × (1 − desconto %).
• Percentuais variáveis = comissão do plano + taxa de pagamento online + impostos.
• Custo do produto = ficha técnica + embalagem (veja ficha técnica no delivery).

E o desconto máximo, para que a margem ainda pague a parte do custo fixo que cabe ao produto, é:

Desconto máximo = 1 − (Custo + Custo fixo por venda) ÷ [Preço cheio × (1 − percentuais variáveis)]

Neste guia, aplicamos os percentuais sobre o preço já com desconto, que é o valor efetivamente vendido. Se no seu contrato algum percentual incidir sobre o valor cheio, o resultado fica um pouco pior. Confira no extrato do Portal.

Exemplo completo: pizza grande com 10%, 15%, 20% e 30% de desconto

Premissas:

• Pizza grande: preço cheio de R$ 69,90 no iFood.
• Custo (ficha técnica + caixa): R$ 22,00.
• Plano Entrega: comissão de cerca de 23% + taxa de pagamento online de cerca de 3,2% + impostos de 6% = 32,2%.
• Custo fixo atribuído a cada venda: 18% do preço cheio = 69,90 × 0,18 = R$ 12,58.

Sem desconto: 69,90 × 0,678 = R$ 47,39; menos R$ 22,00 de custo = R$ 25,39 de margem de contribuição.

Como ler a tabela:

• Com 10%, a pizza ainda deixa R$ 8,07 depois de pagar a estrutura. É um desconto confortável.
• Com 15% e 20%, ainda há lucro, mas cada pizza deixa bem menos. Para empatar o resultado do mês, as vendas precisam subir 39% e 60%, respectivamente.
• Com 30%, a margem de contribuição ainda é positiva (R$ 11,17), mas não paga a parte do custo fixo (R$ 12,58). Cada venda tira R$ 1,41 do lucro do mês. Só faz sentido como ação curta, para ganhar clientes novos, com prazo definido.

A coluna “vendas a mais para empatar” é a mais esquecida. Ela vem da divisão entre a margem sem desconto e a margem com desconto. Exemplo com 20%: 25,39 ÷ 15,91 = 1,60. Se a loja vendia 100 pizzas por mês (100 × 25,39 = R$ 2.539,00 de margem), com 20% de desconto precisa vender cerca de 160 pizzas para fazer a mesma margem. Se o desconto trouxer 130, a loja trabalhou mais para ganhar menos.

O desconto máximo pela fórmula, nesse exemplo, é: 1 − (22,00 + 12,58) ÷ 47,39 = 1 − 34,58 ÷ 47,39 = 27,0%. Acima disso, a pizza deixa de pagar a estrutura.

A armadilha do desconto falso

Um atalho tentador: aumentar o preço do produto e, em seguida, colocar o “desconto” de volta ao valor de antes. Exemplo: um lanche de R$ 49,90 vira R$ 62,90 e aparece como “de R$ 62,90 por R$ 49,90”, um desconto aparente de 20,7%. A loja não perde margem e ganha o selo de oferta. Parece esperto. Não é. Os riscos:

• Risco legal: anunciar um “de” que nunca foi praticado pode ser entendido como publicidade enganosa pelo Código de Defesa do Consumidor.
• Risco na plataforma: marketplaces costumam ter regras e monitoramento contra aumento de preço antes de promoções. Confira as políticas atuais do iFood no Portal do Parceiro: a loja pode perder destaque ou ter a promoção removida.
• Risco de imagem: cliente recorrente lembra do preço. Quando percebe o truque, a confiança vai embora e aparecem avaliações negativas.
• Risco de operação: quando a promoção termina, o preço fica inflado e as vendas despencam.

Se o preço atual não aguenta desconto, o problema é o preço, não a promoção. Recalcule com como precificar no iFood e só depois volte para a promoção.

Quais itens escolher

Nem todo produto merece desconto. Na operação das lojas que gerimos, os melhores candidatos são:

1. Itens de ticket alto com CMV controlado: pizzas grandes, combos, pratos executivos completos. O mesmo percentual deixa mais reais por pedido.
2. Itens que você quer que virem “carro-chefe”: o desconto ajuda a acumular vendas e avaliações no produto.
3. Itens que puxam adicionais: um hambúrguer em promoção que vende bacon extra, batata e bebida junto.
4. Combos pensados para promoção: combos casal e família (veja combos e itens isca).
5. Itens com insumo em excesso: girar estoque perto do vencimento é melhor do que jogar fora, desde que a conta feche.

Evite desconto em

• Bebidas e itens de margem baixa, que vendem sem promoção.
• Itens com CMV acima de 40% do preço.
• Produtos que já estão em outra promoção (Hits, Campanha Inteligente) sem somar os descontos na conta.
• Produtos que vivem em falta: promoção em item pausado gera frustração e cancelamento.

Quanto tempo deixar a promoção

Desconto permanente deixa de ser desconto: o cliente se acostuma com o preço promocional e o “de” perde credibilidade. Se um produto só vende com desconto, o preço cheio provavelmente está errado ou o produto precisa de foto, descrição ou posição melhor no cardápio (veja engenharia de cardápio).

Como medir o resultado

Compare o período da promoção com um período igual anterior (mesmo número de dias e mesmos dias da semana). Anote:

• Unidades vendidas do item: subiram mais do que o necessário para empatar? Use a coluna “vendas a mais para empatar”.
• Margem total do item no período: unidades × margem por unidade. É o número que importa.
• Ticket médio da loja: o item em desconto trouxe adicionais e outros itens junto?
• Clientes novos: quantos pedidos vieram de quem nunca tinha comprado.
• Recompra depois da promoção: nos 30 dias seguintes, quem chegou pela oferta voltou a pedir pelo preço cheio?
• Funil do iFood: visitas ao cardápio e conversão no período.

Exemplo de leitura

A pizza do exemplo vendia 100 unidades por mês sem desconto (margem de R$ 2.539,00). Com 15% de desconto, vendeu 150 unidades: 150 × 18,28 = R$ 2.742,00. A margem do item subiu R$ 203,00 e a loja ganhou clientes novos. Promoção aprovada. Se tivesse vendido 125 unidades, a margem seria 125 × 18,28 = R$ 2.285,00, ou R$ 254,00 a menos: hora de reduzir o desconto ou trocar de item.

Erros comuns no desconto em itens

1. Dar desconto sem conhecer o custo real do produto.
2. Somar desconto em itens com cupom e Campanha Inteligente sem fazer a conta conjunta.
3. Inflar o preço para criar desconto falso.
4. Deixar promoção permanente.
5. Escolher itens baratos que já vendem bem.
6. Medir só o número de pedidos e esquecer a margem.
7. Não atualizar a conta quando o insumo sobe.

Checklist antes de criar a promoção

• Ficha técnica atualizada, com embalagem.
• Percentuais do plano conferidos no Portal do Parceiro.
• Desconto máximo calculado pela fórmula.
• Meta de vendas para empatar definida.
• Verificado se o item está em outra promoção.
• Prazo de início e fim definido.
• Estoque garantido para o volume extra.
• Números do período anterior anotados para comparar.

Faça a conta em segundos com o PriceFood

Calcular a margem de cada item com desconto, por canal, toda vez que um insumo sobe, é o tipo de trabalho que ninguém faz direito na mão. O PriceFood, app de precificação criado pela DeliveFood dentro da operação de mais de 150 marcas ativas, monta a ficha técnica com pesos, perdas e embalagem, atualiza o CMV pelas notas de compra (você vê a margem semana a semana) e mostra o preço certo para iFood, 99Food, Keeta e delivery próprio lado a lado. Com a margem de cada produto na tela, decidir entre 10% e 20% de desconto vira uma conta simples, não um palpite.

O PriceFood tem licença anual de R$ 499,90 ou mensal de R$ 59,90, com 7 dias de garantia, vendido pela Hotmart. Para começar mais simples, a Planilha de Precificação DeliveFood traz a lógica completa com videoaula. Para aprender a estratégia completa de promoções e crescimento no iFood, conheça a Mentoria DeliveFood.

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre desconto em itens e cupom no iFood?

O desconto em itens reduz o preço do produto para todos os clientes, com o valor “de/por” visível no cardápio. O cupom é aplicado no carrinho, só para quem tem ou resgata o código, e pode ter pedido mínimo.

Quanto de desconto posso dar sem prejuízo?

Use: desconto máximo = 1 − (custo + custo fixo por venda) ÷ [preço cheio × (1 − percentuais variáveis)]. Numa pizza de R$ 69,90 com custo de R$ 22,00 no Plano Entrega, o teto fica em cerca de 27%.

Posso aumentar o preço antes de dar o desconto?

Não é recomendado. Anunciar um preço “de” que não era praticado pode ser considerado publicidade enganosa, pode violar regras da plataforma e prejudica a confiança do cliente.

Quanto tempo devo deixar o desconto ativo?

Para teste, de 7 a 14 dias. Para lançamento, de 14 a 30 dias. Para datas especiais, de 1 a 3 dias. Evite promoções permanentes.

Desconto em itens soma com a Campanha Inteligente?

Depende das regras vigentes no Portal do Parceiro. Se puderem se somar, faça a conta com o desconto total, não com cada promoção isolada.

Como sei se a promoção deu certo?

Compare a margem total do item (unidades × margem por unidade) com o período anterior, além de ticket médio, clientes novos e recompra nos 30 dias seguintes.